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趋势洞悉

研究韩国饮食文化趋势

한국 음식이 놓인 테이블에 둘러 앉은 다양한 국적의 사람들 이미지

韩国消费者HMR消费变化:
1篇 – 米饭

2019.05.25

HMR(Home Meal Replacement),即在短时间内即可食用的“家庭便利食品”,相信最近人们对这个概念并不陌生。

HMR产品包括商品米饭、冷冻炒饭、杯饭、粥等以米饭为基础的主食类产品、汤类下饭菜品,以及披萨、汉堡等快餐,消费者们可以有各种各样的选择。
那么,韩国消费者的HMR购买率是如何变化的呢?我们将通过3篇内容向大家介绍最近三年间①米饭 ②下饭菜品 ③快餐这三类产品购买率的变化。

1篇,米饭类产品购买率变化

米饭类产品分为商品米饭、冷冻炒饭、杯饭和粥四类。

이미지 설명 아래 내용 참조
2016~2018米饭类产品购买率变化
生产按年购买的家庭2016年 ~ 2018年 差距
2016年2017年2018年
商品米饭(白米饭+杂粮饭) 627 689 756 129
冷冻炒饭 311 428 483 173
杯饭类 219 363 432 213
224 372 416 192

单位:10,000户

*1年内至少购买一次该类产品的家庭数量

Source: KWP, 期间:以到每年9月为止的1年

  • · 商品米饭购买率最高
  • · 冷冻炒饭相比商品米饭较低,但在持续增长
  • · 杯饭购买率增长速度最快
  • · 粥呈现出与杯饭类相似的购买率快速增长趋势

购买率是指1年内至少购买一次该产品的家庭数量,统计3年间购买率变化的意义如下。

이미지 설명 아래 내용 참조
1年间至少购买一次杯饭的家庭三年间约增长213万户 - 相当于首尔市家庭的54%

各类购买率按照生命阶段进行区分比较,具体如下:

01

商品米饭(白米饭+杂粮饭)

이미지 설명 아래 내용 참조
商品米饭(白米饭+杂粮饭) 2018年各生命阶段购买率
Total1~2人家庭未入学子女家庭小学子女家庭中学子女家庭成年子女家庭老年家庭
756百万户 最高整体 略高于整体 略低于整体 略高于整体 略低于整体 总体上最低
  • · 1-2人家庭商品米饭购买率最高,中学子女家庭与未入学子女家庭等有子女家庭也较高。
  • · 老年家庭相比其他生命阶段较低,但是16年~18年间购买率增长幅度最大。(16年→18年,增长17.3%
02

冷冻炒饭

이미지 설명 아래 내용 참조
冷冻炒饭 2018年各生命阶段购买率
Total1~2人家庭未入学子女家庭小学子女家庭中学子女家庭成年子女家庭老年家庭
483百万户 略低于整体 整体非常高 最高整体 整体非常高 整体非常低 总体上最低
  • · 未入学子女、小学子女与中学子女家庭等有子女家庭购买率较高。
03

杯饭类

이미지 설명 아래 내용 참조
杯饭类 2018年各生命阶段购买率
Total1~2人家庭未入学子女家庭小学子女家庭中学子女家庭成年子女家庭老年家庭
432百万户 略高于整体 略高于整体 略高于整体 最高整体 略低于整体 总体上最低
  • · 1-2人家庭与有子女家庭购买率较高,尤其是中学子女家庭购买率高。
04

이미지 설명 아래 내용 참조
2018年各生命阶段购买率
Total1~2人家庭未入学子女家庭小学子女家庭中学子女家庭成年子女家庭老年家庭
416百万户 略高于整体 略低于整体 略高于整体 最高整体 略低于整体 总体上最低
  • · 1-2人家庭、小学子女与中学子女家庭购买率较高。

本篇介绍了主食中的米饭类产品HMR购买变化趋势,下一篇将介绍与主食一起出现在餐桌的下饭菜品和快餐的变化趋势。