今年流行趋势，持续不断的辣味热潮！
压力大的时候就会想到的味道——辣味！
说到今年食品行业的热门话题，应该要数辣味热潮了。为了排解压力，很多人都会去寻找辣味美食，
YouTube等自媒体平台挑战辣味美食的内容获得相当高的人气，各种辣味产品也开始纷纷涌现。
一旦爱上就会让人深陷其中难以自拔的辣味，它的魅力到底是什么呢？
长期以来广受欢迎的
韩食代表性味道，辣味
“能吃辣的都是哥。”
“你能吃辣吗？”
在韩国度过童年的人应该都听说过上面这样的话。对于孩子们来说，能吃辣代表力气更大，能吃辣的人立马就会成为团体里的大哥。对于不能吃辣的孩子来说，辣味不仅不好吃而且非常痛苦，一如承载着艰难与挑战、面对困境也不能动摇的成年人的味道。在韩国文化中，能够享受辣味也是某种“长大成人”的象征。其中，最具代表性的当然要数辛奇了。其实，舌头只能品尝出甜味、咸味、酸味、苦味和鲜味这五种基础味道，辣味并不在其中。尽管如此，辣味也是普遍可以感受到的味道，它并不是单纯依靠舌头来感觉，而是结合了辣味中的辣椒素刺激味觉相关神经后产生的某种痛觉。
辣味是韩国美食中必不可少的代表性味道，也是外国人在韩国体验过韩食后印象最深的味道。
韩食中有众多散发辣味的材料，但是在韩国，人们大多将辣椒做成调料来享受辣味。由于韩国独有的烹饪配方，使得青阳辣椒在韩国销量尤为巨大。让人舌头发麻、汗水直流，这种味道的魅力到底是什么呢？为什么韩国人这么喜欢吃辣呢？
Spicy foods are still hot.
和现代人的压力有关系?!
有着天然止痛剂之称的辣味
在韩剧中，主人公生气或者压力爆棚的时候，就会一把鼻涕一把泪地吃着辣味食物。全心沉浸在辣味中，便无暇思考那些复杂的事情，费脑子的问题也全都抛之脑后；吃完之后即使状况没有发生好转，但是心情却稍微变得轻快了。或许正是因为如此，当人感到压力和疲惫的时候，总会想起辣味食物。辣味是会让人着迷的味道，越吃越想吃，越吃越上瘾。这样的现实状况下，各种辣味产品自然广受人们的喜爱。不仅如此，在韩国还有这样的说法，就是经济越困难，辣味美食就越是畅销，而且辣味强度也会升级。
难道是“以痛止痛”吗？仿佛在用辣味对抗世界的苦痛。
不过，专家们表示这种说法并不是无中生有。 因为辣味确实能让人感觉到压力消散般的认知变化。因为辣味近似痛觉，有助于刺激脑神经，从而舒解压力和转换心情。食用辣味食物的时候，口中粘膜受到刺激感受到痛症，大脑会分泌出一种叫做内啡肽的物质。内啡肽让人心情愉悦，从而让人产生吃辣能缓解压力的感觉。因此，经济停滞、压力指数上升的时候，就会有更多人去寻求辣味的刺激。
增添食趣的年轻辣味!
千禧世代、Z世代的美味辣味KFOOD!
近来，千禧世代和Z世代人群给辣味注入了新的乐趣，其文化价值也正在变得更加丰富。
千禧世代将承受和享受辣味当做某种冒险和挑战精神，因此食辣也变成了一种娱乐文化。
此外，他们还积极采用文学的方式表现辣味；甜味用于表达愉悦的浪漫和梦幻场景，辣味则相反，用来表现恐怖和激烈的状况，传达着全然不同的感情体验。
擅长语言游戏的Z世代还造出了“嗜辣者”和“拒辣党”这样的新词，用来代指能吃辣的人和不能吃辣的人。尤其是伴随火鸡面的盛行，吃辣的潮流愈发壮大。
此外，丰富的SNS和视频则为承受和享受辣味的场景增添了更多趣味，并且在网络上瞬间火爆，引发辣味热潮，就连英国男人、SAS ASMR等外国人YouTube频道的韩国辣味美食吃播也在世界范围内颇具人气。
不仅如此，最近麻辣酱、麻辣烫也火爆了起来，辣味热潮丝毫没有冷却的迹象。这样的潮流之下，食品行业在原本不辣的菜品中也纷纷添加了辣味，吸引着国内外消费者的关注。
健康享受辣味!
良药过量也会变成毒药，这句话放在辣味上也同样适用。疲惫的现代人可以在日常生活中通过辣味短暂地释放压力，享受味道带来的愉悦。但是不要忘了，如果过度食用辣味，持续的刺激也会损害身体健康，因此营养均衡、美味多样的菜谱才称得上是顶级的健康餐哦。