프로틴 시장의 새로운 바람, 단백하니

최근 건강에 대한 관심이 높아지면서, 단백질은 소위 ‘운동러’를 넘어 일반 소비자까지 관심을 갖는 필수 영양소가 됐다. 이에 소비자 니즈 또한 다양해지며 헬스 앤 웰니스(Health&Wellness) 카테고리에 많은 브랜드와 제품이 쏟아지고 있는 추세다.

이러한 분위기 속에 CJ제일제당이 선보인 단백질 라이프스타일 브랜드 <단백하니>가 시장에서 그 존재감을 드러내고 있다. 지난 5월 프로틴바 3종을 출시하며 첫 선을 보인 이후, 지난달 단백질쉐이크 3종과 프로틴바 신제품 2종을 연이어 출시하며 라인업을 확장하고 있다.

과연 새롭게 등장한 <단백하니>가 프로틴 시장에서 어떻게 소비자의 마음을 사로잡고자 하는지 제품 기획을 담당한 신사업 Innovators팀 배정선님과 황예진님을 만나 이야기를 들어보았다.

매일 먹어도 질리지 않는 맛

“<단백하니>의 출발점은 명확했어요. 누구나 매일 즐길 수 있는 맛있는 프로틴 제품을 만드는 것이었죠.”

배정선님은 일상에서 부담 없이 즐길 수 있는 제품을 필요로 한다는 점에 주목했다. 소비자 조사를 통해 과한 단맛이나 인공적인 향에 불편함을 느끼는 사람들이 많다는 걸 파악했다. 이에 ‘덜어내기’에 초점을 맞췄다. 불필요한 첨가물은 최소화하고, 과하게 달거나 인위적인 맛도 줄여 ‘담백한 맛’을 구현하고자 노력했다.

“<단백하니>의 정체성은 바로 ‘담백한 맛’입니다. 거기에 통곡물 파로를 활용해 고소하면서도 바삭한 식감까지 구현했죠. 매일 먹고 싶은 질리지 않는 맛과 식감, 그게 바로 <단백하니>예요.” 

정희원 박사와 함께 완성한 영양설계

영양 측면에서도 소홀히 하지 않았다. 프로틴 제품인 만큼 영양 성분 또한 중요하기 때문이다.

“<단백하니>는 ‘슬로우 라이프’ 문화를 대표하는 정희원 박사님과 협업을 통해 만든 제품입니다. 명확한 영양 설계 원칙을 바탕으로, 정희원 박사님이 개발 단계부터 참여해 영양 설계에 깊이를 더해줬어요.”

프로틴바는 분리대두단백에 BCAA 성분을 조합해 단백질 12g을 담아 중량 대비 단백질 섭취 효율을 높이고 알룰로스를 활용해 부담 없는 단맛을 냈다. 단백질쉐이크는 동물성과 식물성 단백질을 최적의 비율로 조합해 단백질 함량은 높이면서 당류는 2g (총 내용량당 기준) 수준으로 담기도록 설계했다.

“맛과 영양의 균형을 맞추기 위해 배합도 수없이 수정했는데요. 많은 시행착오가 있었지만 이런 노력 끝에 내놓은 제품이 소비자들로부터 호평받아 뿌듯해요.”
 

대중의 일상 속 자리잡을 <단백하니>

<단백하니>는 출시 후 소비자로부터 큰 호응을 얻으며 프로틴 시장에서 존재감을 넓혀가는 중이다. 특히 ‘단백하니 단백질쉐이크’는 출시 직후 CJ올리브영에서 11월 ‘올영픽’으로 선정됐으며 푸드 카테고리 BEST상품으로 등극하기도 했다.

“출시 초반 좋은 반응을 얻고 있어 너무 감사하죠. 꼼꼼한 영양설계, 그리고 고소하면서도 담백한 <단백하니>만의 특징을 인정해주시는 것 같아 기쁘더라고요. 앞으로도 다양한 제품들을 선보여 더 많은 소비자들과 함께하고 싶어요.” 

프로틴 시장에서 소비자들로부터 새롭게 주목받고 있는 <단백하니>. 앞으로 시장에 신선한 바람을 불어넣을 <단백하니>의 다음 행보가 더욱 주목된다.