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[오해풀기] [제품오해풀기][더건강한 닭가슴살] 고기가 덜 익은 것처럼 붉게 보여요

2026.03.31
문의: 닭가슴살 고기가 덜 익은 것처럼 붉게 보여요 제품 오해풀기: 고단백을 손쉽게 섭취할 수 있는 더건강한 닭가슴살! 고기에 붉은 색이 보이는데 덜 익은 건가요? 아니요. 안심하고 드셔도 됩니다! 이러한 현상은, 고기 속 단백질 성분에 의한 자연스러운 현상입니다. [핑킹(Pinking) 현상] 핑킹 현상이란? 육류 제품을 충분히 가열하여 완전히 익힌 상태임에도 불구하고, 원료육의 특성에 따라 제품 내면이 붉거나 분홍빛을 띠는 현상을 말합니다. 왜 핑킹 현상이 발생하나요? 닭고기 근육 속에는 ‘미오글로빈’이라는 색소 단백질이 들어 있습니다. 이 성분이 조리 과정에서 열이나 산소와 반응하면 익은 상태에서도 붉은빛이 일부 남아 보일 수 있습니다. 철저한 관리와 기준 준수 당사 통살형 닭가슴살 제품류는 식품안전 기준에 따라 내부 온도 75℃ 이상 충분히 가열되도록 관리하고 있으니 안심하고 이용하셔도 됩니다. 제품 라벨에도 아래와 같이 기재하고 있으니 이용에 참고해 주세요. 이런 경우에는 주의해 주세요! 단순 핑킹 현상이 아닌, 제품 변질이 의심되는 경우에는 섭취를 중단해야 합니다. - 이상한 냄새가 나는 경우 - 점액질 또는 비정상적인 질감이 느껴지는 경우 - 포장재가 부풀어 오르거나, 내용물이 새는 등 포장 상태 이상이 있는 경우 - 제품 내면이 붉은 정도를 넘어 혈액처럼 흐르는 경우 고객 행복센터: CJ제일제당 제품 관련 추가로 궁금하신 점은 고객행복센터(080-850-1200, 평일 9시~18시)로 부탁드립니다. 감사합니다.
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