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[오해풀기] 고기에서 초록색, 무지개색이 보여요
2025.10.31
고기에서 초록색 또는 무지개색이 보이는 현상은 빛의 반사 각도에 따라 나타나는 자연스러운 물리적 현상인 회절현상 때문입니다. 이는 고기가 변질된 것이 아니므로 걱정하지 않으셔도 됩니다.
고기가 들어간 다양한 제품 이미지와 회절현상에 대한 설명 이미지
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Q. 고기에서 초록색이나 무지개색이 보이는 이유가 무엇인가요?
A. 고기를 얇게 썰 때 생긴 미세한 섬유 구조에 빛이 분산되면서 색이 달라 보이는 '회절현상' 때문입니다.
회절현상은 고기를 얇게 썰 때 발생하는 미세한 섬유 구조에 빛이 닿아 여러 방향으로 분산되면서 나타납니다. 이로 인해 고기 표면이 초록색이나 무지개색처럼 보일 수 있으며, 이는 CD나 DVD 표면에 빛이 닿을 때 무지개색이 나타나는 원리와 같습니다. 돼지고기, 소고기, 닭고기 등 모든 종류의 고기에서 발생할 수 있는 자연스러운 물리적 현상입니다.
한눈에 확인하는 섭취 판정표
보이는 현상 | 원인 | 섭취 여부 | 안내 |
|---|---|---|---|
고기에서 초록색 또는 무지개색이 보임 | 회절현상 | 섭취 가능 | 고기가 변질된 것이 아니므로 걱정하지 않으셔도 됩니다. |
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