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[오해풀기] [제품오해풀기][당면] 당면 면 안에 흰색/회색의 알갱이 같은 이물질이 박혀 있어요

2024.07.31

문의: “당면 면 안에 흰색/회색의 알갱이 같은 이물질이 박혀 있어요" 백설 햇당면, 백설 납작당면, 백설 사리당면 제품 이미지와 당면 안의 흰색 또는 회색 알갱이가 밖힌 예시 이미지 2개 삽입 제품 오해풀기: 백설 당면에 간혹 보이는 흰색 또는 회색 알갱이는 제조 과정(반죽)에서 고구마 전분이 뭉쳐서 발생한 현상입니다. [백설 당면 제조 공정] 원료 계량 > 반죽 > 성형 > 호화*/냉동/건조(*호화: 전분이 열과 수분에 의해 팽창되어 점도가 높은 풀로 변화하는 현상) > 선별 > 포장 백설 당면은 고구마 전분을 주 재료로 사용하는데, 면을 반죽하는 과정에서 완전히 풀어지지 못한 전분이 뭉칠 경우 알갱이 같은 형태로 발견될 수 있습니다. 당면에 보이는 알갱이는 원료와 동일한 고구마 전분으로 섭취하셔도 괜찮으며, 앞으로도 최선의 품질을 제공하기 위해 노력하겠습니다. 고객 행복센터: CJ제일제당 제품 관련 추가로 궁금하신 점은 고객행복센터(080-850-1200, 평일 9시~18시)로 연락 부탁드립니다. 감사합니다.
 

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