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[오해풀기] [제품오해풀기][스팸] 제품에 색소 같은 물질이 있어요.

2023.05.23

안녕하세요, CJ제일제당 입니다.

혹시 스팸을 이용하시던 중 색소 같은 물질을 발견하셔서 놀라셨던 적이 있으신가요?

돼지고기를 주 원료로 사용하는 스팸의 특성상 간혹 발견 되는 현상이 있는데 지금부터 사유를 설명 드리겠습니다.

결론부터 말씀드리면 스팸에서 간혹 발견되는 색소 같은 물질은

도축장에서 돼지 등급 판정, 위생검사 합격 표시 등을 위해 사용하는 검인 도장의 일부입니다.

흔히 삼겹살을 비롯한 돼지고기를 드실 때도 종종 발견하신 적이 있으실 텐데요,

돼지에 사용하는 검인 도장은 축산물위생관리법에 따라 식용색소를 사용하므로 인체엔 무해합니다.

스팸 제조 시 원료인 돼지고기를 작업자가 전수 선별 검사를 하고 있으나

검인 도장의 일부분이 고기 안에 파묻힌 경우 육안상 확인이 어려워 100% 선별에 어려움이 있습니다.

[참고 사진 1] 돼지 고기 검인 도장 형태 및 제품 발견 사례

[참고 사진 2] 돼지고기 검인 도장 관련 자료

※ 출처: 축산물품질평가원, 식품의약품안전처 네이버 블로그

돼지고기 껍데기에 빨간색 표시가 있어요. 먹어도 될까요? 껍데기에 빨간색 표식이 종종 보이죠? 이는 등급 판정인으로 보이는데요. 돼지는 반드시 등급 판정을 받은 후에 판매가 가능하며, 보통 우둔 부위인 엉덩이 안쪽에 판정 날일을 합니다. 판정인은 위생 검사 합격인은 보라색, 등급 판정인은 적색으로 두가지가 있으며 축산물위생관리법에 따라 모두 식용색소를 사용하니, 안심하시고 드셔도 됩니다.