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[오해풀기] [제품오해풀기][백설 참기름, 들기름] 참기름과 들기름의 특징은 무엇인가요?
2022.12.20
안녕하세요, CJ제일제당 입니다.
평소 자주 사용하시는 참기름과, 들기름 각각의 특징에 대해서 알고 계셨었나요?
은근히 헷갈리는 참기름과 들기름에 대해 특징에 대해 지금부터 설명드리겠습니다.
먼저 참기름부터 설명드릴텐데요~
참기름은 주원료인 참깨를 볶고, 압착해서 짜낸 기름입니다.
주로 밝은 갈색을 띠며, 볶는 시간에 따라 참기름의 색상과 향이 조금씩 달라지는데요,
볶은 참깨 특유의 고소한 맛과 향이 강해서 나물 무침이나 고기 요리에 적절히 사용하시는게 좋습니다.
또한, 참깨 고유의 항산화 성분인 리그난 함량이 높아서 실온에 보관해도 산패에 안전합니다.
이어서 들기름 특징에 대해 설명드릴텐데요~
들기름은 들깨를 볶거나, 볶지 않은 상태에서 짜낸 기름입니다.
볶은 들깨로 짜낸 기름이 더욱 고소한 맛을 내며,
참기름보다 연한 갈색을 띠고 독특한 맛과 향을 가지고 있어 다양한 한식 요리에 적합합니다.
특히 볶음 요리, 나물 요리에 사용하면 고소한 풍미가 일품인데요~
다양한 기름 중에서도 오메가3 지방산 리놀렌산이 가장 많이 함유 되어있습니다.
단, 들기름은 불포화 지방산이 많아서 산패 속도가 빠르기때문에 냉장 보관을 권유드립니다.
아울러, 상기 내용은 네이버 오픈백과(링크)에서도 확인 가능한 점 참고 부탁드립니다.
감사합니다.
