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[오해풀기] [제품오해풀기][스팸] 스팸을 안 익히고 먹어도 되나요?
2022.12.20
안녕하세요, CJ제일제당 입니다.
혹시 평소에 스팸을 조리하지 않고 그대로 먹어도 되는지 한번쯤 궁금하지 않으셨나요?
결론부터 말씀드리면 스팸은 그냥 드셔도 아무 문제 없습니다.
그 이유는 아래와 같은데요,
첫째로 스팸은 완전한 멸균 상태 입니다.
고온, 고압의 수증기로 열을 가해서 식품을 멸균 상태로 만드는 제조법을 레토르트라고 하는데
스팸이 바로 레토르트 식품입니다.
스팸은 120도 이상까지 오르는 레토르트 설비에 스팸을 넣고 일정 시간 뜨겁게 가열하므로,
안심하고 먹어도 되는 멸균 상태가 됩니다.
* 여기서 120도는 중심부 온도를 뜻하므로 중심부 外 다른곳은 더 뜨거운 온도로 올라갑니다.
두번째로 스팸은 약 10가지 이상의 다중 그물망식 점검(화상검출기, 자석/금속 검출기, x ray검사 등)을
통해 제조 되므로 이 과정에서 이물질 및 불량 제품은 모두 걸러지게 됩니다.
이후 완성된 제품은 미생물 분석을 통해 최종 출고 결정되므로 조리 없이 그냥 드셔도 무관합니다.
감사합니다.
※ 상기 내용은 CJ제일제당 유튜브 채널인 "제당슈만" 영상(링크) 및 네이버 오픈백과(링크)를 통해서도 확인하실 수 있습니다.
