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[오해풀기] [제품오해풀기] 비비고 한섬만두 만두피에 검은 물질이 묻어있어요.
굵게 썬 고기와 채소로 속을 꽉 채워 한입 가득 다채로운 식감이 일품인, 비비고 한섬만두
비비고 한섬만두는!
크고 얇은 만두피 안에 향긋한 부추, 쫄깃한 목이버섯, 아삭한 물밤 등으로 속을 꽉 채워 볏섬처럼 푸짐하게 빚어 낸
수제형 만두인데요.
또한 원재료 그대로의 맛을 살리기 위해 가공식품에서 쓰이는 주요 첨가물을 빼고 만들어
더 안심하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
＊만두피에 검은 물질이 묻어 있어요.
만두를 맛있게 조리하려고 봉지를 열었는데 만두피에 묻은 검은 물질을 발견한 경우가 있나요?
벌레 같기도 하고, 먼지처럼 보이는 검은 뭔가가 보여 많이 불안하셨을 텐데요.
이것은 바로 비비고 한섬만두 원료 중 하나인 목이버섯 조각 입니다.
만두를 성형할 때 만두소를 넣고 피를 봉합하는 과정에서 원료 일부가 표면에 같이 묻으면서
발생된 현상입니다.
그럼 여기서! 비비고 한섬만두는 어떻게 만들어질까요? 함께 알아봅시다.
＊비비고 한섬만두를 만드는 과정
1. 원료를 깨끗하게 선별하여 준비합니다.
업체에서 선별되어 입고된 원료를 한번 더 선별하고 여러 번 세척을 합니다.
가장 기본적이면서도 정말 중요한 이 과정에서 혹시라도 모를 이물을 골라내어 안전한 상태로 준비를 합니다.
2. 준비된 원료를 배합하고 성형을 합니다.
고기, 채소를 맛있는 비율로 각각 계량하고, 이를 배합통에 넣어 골고루 잘 섞은 후 정해진 크기와 모양으로
성형을 합니다.
3. 만두를 쪄서 동결을 합니다.
잘 빚어진 만두를 찜통에 넣어 고온에서 완전히 쪄 냅니다. 맛있게 익은 만두는 바로 동결기에 넣어
출고 후 안전하게 유통될 수 있도록 급속 동결을 합니다.
4. 중량을 맞춰 포장을 합니다.
각 과정에 설치된 여러 안전 장치를 완벽하게 통과한 만두를 정해진 중량에 맞춰 포장을 합니다.
만두를 담을 때 개수가 아닌 중량으로 검사를 하고 있어 봉지마다 개수는 조금씩 다를 수 있지만
중량은 정확하다는 사실!
제품에 들어가는 원료 선별부터 마지막 최종 포장 단계까지!
과정은 단순하지만 곳곳에 설치된 안전 장치를 통해 까다롭게 관리를 하고 있습니다.
만두 원료 중 부추나 양파 등은 만두피에 묻어도 원료라는 것이 쉽게 구분이 되지만,
목이버섯은 색이 검고 짙다 보니 벌레나 먼지처럼 보일 수 있어, 포장에도 이 부분은 표시하고 있습니다.
비비고 한섬만두 만두피에 묻은 검은 물질은 원료의 일부라는 것!
이제 안심하고 드세요.!
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