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설탕은 탄수화물 100%로 구성되어 있고 다른 어떤 성분도 없는 단순히 사람에게 단맛만을 제공해 주는 식품으로 몸에 더 좋고 나쁨의 차이가 없습니다. 설탕의 색깔의 차이는 열이 더 가해지고 사탕수수의 다른 무기물들이 조금씩 결합한 것에 의해 생긴 것으로 영양학적으로는 차이가 없습니다.