- 바베큐 전문가 유용욱 셰프와 함께 ‘비비고 시그니처 갈비만두’ 이어 ‘스모킥 닭다리 스테이크’ 등 훈연 향 담은 협업 제품 확대 - “함께 일하던 동료에서 셰프로 다시 만난 남다른 인연”… 유용욱 셰프와의 제품 개발 뒷이야기 담은 인터뷰 영상 화제몰이 유용욱 셰프의 ‘비비고 시그니처 갈비만두’ 이미지 CJ제일제당이 오랜 동료로 함께했던 유용욱 셰프와 진정성 있는 인연을 담은 특별한 협업에 나섰다.
CJ제일제당은 유용욱 셰프의 독창적인 훈연 노하우를 담아낸 ‘비비고 시그니처 갈비만두’를 출시했다고 29일 밝혔다. 과거 CJ제일제당에서 8년 간 근무하며 다양한 제품과 맛에 대한 고민을 함께 나눴던 유용욱 셰프가 이제는 협업 파트너로서 ‘비비고’와 다시 만나 선보이는 첫 번째 결실이다.
CJ제일제당은 유명 셰프들과 다양한 협업을 이어오고 있는 가운데, 이번에는 바베큐 분야에서 독보적인 존재감을 구축해온 유용욱 셰프와 손잡게 됐다. 유 셰프는 ‘미쉐린 가이드 서울 2026’에 이름을 올린 바베큐 전문 레스토랑 ‘이목 스모크 다이닝’을 운영하고 있다. 자신만의 훈연 기술과 노하우로 국내 미식업계에서 큰 주목을 받아왔다.
퇴사 후에도 ‘더CJ컵’ 등 주요 행사를 함께하며 CJ제일제당과 꾸준히 인연을 이어왔다. 누구보다 ‘비비고’ 브랜드의 철학과 맛품질을 깊이 있게 이해하는 파트너로서 이번 제품의 기획부터 개발 전반에 직접 참여했다.
이렇게 탄생한 ‘비비고 시그니처 갈비만두’는 유 셰프의 시그니처 메뉴인 ‘비프립’에서 착안해 개발됐다. 유 셰프의 바베큐 전문성과 섬세한 훈연 기법에 CJ제일제당의 차별화된 제조 인프라가 더해진 것이 핵심이다.
훈연 향을 한층 강조하고, 바삭한 만두피 속에 부드러우면서도 쫄깃한 갈비의 식감을 풍성하게 살렸다. 미국식 바베큐 소스에 한국적인 전통의 맛을 더해 익숙하면서도 색다른 소스의 감칠맛을 냈다. 이를 통해 가정은 물론 캠핑이나 야외 모임 등에서도 특유의 스모키한 풍미를 간편하게 즐길 수 있도록 했다.
CJ제일제당은 앞으로도 유용욱 셰프와의 인연을 바탕으로 파트너십을 확대해 나갈 계획이다. ‘비비고 시그니처 갈비만두’를 시작으로, 유 셰프만의 시그니처 훈연 향을 담은 ‘스모킥 닭다리 스테이크’ 등 다양한 제품을 순차적으로 선보일 예정이다. 한편, CJ제일제당은 지난 27일 제품 개발 스토리를 담은 스페셜 콘텐츠를 ‘비비고’ 공식 인스타그램 등 소셜 미디어 채널과 주요 인스타그램 매거진에 공개했다. 유용욱 셰프는 프로젝트에 참여하게 된 배경부터 제품에 녹여낸 철학과 레시피 구현 과정을 진솔하게 풀어냈다.
특히 유 셰프는 CJ제일제당을 자신의 “첫 직장이자 마지막 직장”으로 언급하며 남다른 애정을 드러냈다. 그는 ‘비비고’ 브랜드와 함께 제품을 선보일 수 있었다는 점에서 이번 협업이 더욱 특별하고 뜻깊게 다가왔다고 전했다. 영상은 진정성 있는 이야기로 좋은 반응을 얻으며 온라인 상에서 빠르게 확산되고 있다. 영상을 본 소비자들은 “유용욱 셰프가 몸담았던 회사와 다시 만나 자신의 이름을 내건 제품을 선보였다는 서사가 인상적”, “단순 스타 셰프 협업을 넘어선 진정성이 느껴진다” 등의 반응을 보였다.
CJ제일제당 관계자는 “유용욱 셰프와 함께한 이번 프로젝트는 CJ제일제당을 누구보다 잘 아는 전 동료이자 전문가와의 깊은 신뢰 관계를 바탕으로 탄생했다는 점에서 그 의미가 크다”며, “소비자들이 일상 속에서 프리미엄 수준의 맛품질을 간편하게 즐길 수 있도록 앞으로도 새로운 미식 경험을 계속 선보일 것”이라고 밝혔다.
