今年流行趋势,持续不断的辣味热潮!
压力大的时候就会想到的味道——辣味!
说到今年食品行业的热门话题,应该要数辣味热潮了。为了排解压力,很多人都会去寻找辣味美食,
YouTube等自媒体平台挑战辣味美食的内容获得相当高的人气,各种辣味产品也开始纷纷涌现。
一旦爱上就会让人深陷其中难以自拔的辣味,它的魅力到底是什么呢?
长期以来广受欢迎的
韩食代表性味道,辣味
“能吃辣的都是哥。”
“你能吃辣吗?”
在韩国度过童年的人应该都听说过上面这样的话。对于孩子们来说,能吃辣代表力气更大,能吃辣的人立马就会成为团体里的大哥。对于不能吃辣的孩子来说,辣味不仅不好吃而且非常痛苦,一如承载着艰难与挑战、面对困境也不能动摇的成年人的味道。在韩国文化中,能够享受辣味也是某种“长大成人”的象征。其中,最具代表性的当然要数辛奇了。其实,舌头只能品尝出甜味、咸味、酸味、苦味和鲜味这五种基础味道,辣味并不在其中。尽管如此,辣味也是普遍可以感受到的味道,它并不是单纯依靠舌头来感觉,而是结合了辣味中的辣椒素刺激味觉相关神经后产生的某种痛觉。
辣味是韩国美食中必不可少的代表性味道,也是外国人在韩国体验过韩食后印象最深的味道。
韩食中有众多散发辣味的材料,但是在韩国,人们大多将辣椒做成调料来享受辣味。由于韩国独有的烹饪配方,使得青阳辣椒在韩国销量尤为巨大。让人舌头发麻、汗水直流,这种味道的魅力到底是什么呢?为什么韩国人这么喜欢吃辣呢?
Spicy foods are still hot.
和现代人的压力有关系?!
有着天然止痛剂之称的辣味
在韩剧中,主人公生气或者压力爆棚的时候,就会一把鼻涕一把泪地吃着辣味食物。全心沉浸在辣味中,便无暇思考那些复杂的事情,费脑子的问题也全都抛之脑后;吃完之后即使状况没有发生好转,但是心情却稍微变得轻快了。或许正是因为如此,当人感到压力和疲惫的时候,总会想起辣味食物。辣味是会让人着迷的味道,越吃越想吃,越吃越上瘾。这样的现实状况下,各种辣味产品自然广受人们的喜爱。不仅如此,在韩国还有这样的说法,就是经济越困难,辣味美食就越是畅销,而且辣味强度也会升级。
难道是“以痛止痛”吗?仿佛在用辣味对抗世界的苦痛。
不过,专家们表示这种说法并不是无中生有。 因为辣味确实能让人感觉到压力消散般的认知变化。因为辣味近似痛觉,有助于刺激脑神经,从而舒解压力和转换心情。食用辣味食物的时候,口中粘膜受到刺激感受到痛症,大脑会分泌出一种叫做内啡肽的物质。内啡肽让人心情愉悦,从而让人产生吃辣能缓解压力的感觉。因此,经济停滞、压力指数上升的时候,就会有更多人去寻求辣味的刺激。
增添食趣的年轻辣味!
千禧世代、Z世代的美味辣味KFOOD!
近来,千禧世代和Z世代人群给辣味注入了新的乐趣,其文化价值也正在变得更加丰富。
千禧世代将承受和享受辣味当做某种冒险和挑战精神,因此食辣也变成了一种娱乐文化。
此外,他们还积极采用文学的方式表现辣味;甜味用于表达愉悦的浪漫和梦幻场景,辣味则相反,用来表现恐怖和激烈的状况,传达着全然不同的感情体验。
擅长语言游戏的Z世代还造出了“嗜辣者”和“拒辣党”这样的新词,用来代指能吃辣的人和不能吃辣的人。尤其是伴随火鸡面的盛行,吃辣的潮流愈发壮大。
此外,丰富的SNS和视频则为承受和享受辣味的场景增添了更多趣味,并且在网络上瞬间火爆,引发辣味热潮,就连英国男人、SAS ASMR等外国人YouTube频道的韩国辣味美食吃播也在世界范围内颇具人气。
不仅如此,最近麻辣酱、麻辣烫也火爆了起来,辣味热潮丝毫没有冷却的迹象。这样的潮流之下,食品行业在原本不辣的菜品中也纷纷添加了辣味,吸引着国内外消费者的关注。
必品阁火鸡排骨炒面
健康享受辣味!
良药过量也会变成毒药,这句话放在辣味上也同样适用。疲惫的现代人可以在日常生活中通过辣味短暂地释放压力,享受味道带来的愉悦。但是不要忘了,如果过度食用辣味,持续的刺激也会损害身体健康,因此营养均衡、美味多样的菜谱才称得上是顶级的健康餐哦。