全球品牌产品

发酵豆粕

发酵豆粕(Soytide)是通过发酵工程,将豆粕分解成缩氨酸,提高了消化吸收率的幼畜植物蛋白供应源。

产品特征

  • 提供给幼畜的高级植物蛋白
  • 高蛋白含量, 高消化吸收率
  • 提高日增重和饲料利用率
  • 增加饲料进食量 (提高适口性)
  • 益生菌效果

详细内容

  • 粗蛋白(N*6.25) ≥ 55%
  • 水分 ≤ 10%
  • 密度 0.5g/ml
  • TI(胰蛋白酶抑制因子) ≤ 1mg/g
  • 不易消化的低聚糖≤ 1%

糖浆

CJ的蜜蒂尔糖浆的技术力量已得到用户认可,目前正在为大型国际化咖啡连锁店供应产品。

产品特征

  • 韩国 No.1 Food Company & No.1 Sugar Business
    - 韩国首家制糖公司CJ第一制糖是值得信任的韩国NO.1食品公司
  • 2)咖啡店材料专业品牌
    - “发挥与生俱来的才能与专业技术”
    - 为了让咖啡师与调酒师更显专业性而诞生的调味原料专业品牌
  • 3)全球TOP水平的技术力量来调整,适合亚洲人的口味
    - CJ第一制糖食品研究所凭借经验和优秀的技术力量,研发出适合亚洲人口味的产品
  • 4)拥有多种产品
    - 现有糖浆、粉类、淋浆、冰激凌混合粉等多种产品

详细内容

  • 使用高水准精选材料,完美体现原有风味
  • 香味丰富,柔和协调的一流产品
  • 适用于任何水吧及咖啡吧(咖啡,鸡尾酒等),可以提升饮料的味道
  • 国际水准R&D与品质管理
  • CJ持有根据消费者对香料的描述分析为客户提供最适宜产品的能力
  • Taste Matching Application & Global Customization

Premix

基于分析多种原材料特征的原材料应用技术和组合最合适原料的配方技术,满足用户需求的 预拌粉

产品特征

产品种类多样, 应用范围广泛

[果粉]

  • 外观诱人, 口感香脆, 黏贴力优秀
  • 适合制作冷冻加工食品

[烘焙粉]

  • 产品膨胀性好,外观稳定
  • 长时间保持柔软,吸油率低 (甜甜圈)

详细内容

  • 通过技术支援,为用户提供最适宜公式与配方
  • 不需另外的加工过程,即可得到良好的产品外观
  • 可以减省制造成本

面粉

利用CJ第一制糖原材料部门的传统面粉制作技术和长期积累的营销技巧生产出的高品质面粉

产品特征

区分 用途 用途 用途 特 征
高筋粉 高筋1等 0.45% down 面包粉 和面时稳定性好,吸收率高的产品
膨胀力优秀,面包的弹性和外观好
中筋粉 中筋1等 0.45% down 多功能粉 用于制作面条、馒头、片儿汤等多用途通用产品
多功能粉 0.49% down 冷面,鱼糕粉 用于制作冷面、鱼糕、干面类产品,性价比优秀
饺子粉1号 0.45% down 饺子粉 饺子皮专用粉,面团的稳定性好,吸收率好
高级粉 高级面粉金牌 0.36% down 高级面粉 生面 颜色明亮,圆润的优良产品
高级面粉1号 0.38% down 刀切面,生面粉 颜色明亮,煮面粉后不容易胀大,口感优秀的产品
低筋粉 低筋1等 0.43% down 饼干粉,油炸粉 使用于蛋糕,饼干类的产品, 色白, 口感柔软的产品
年糕粉 0.40% down 年糕粉,制酒粉 色白,吸收率好,煮面粉后不容易胀大,口感筋道的产品
低级粉 中筋2等
高筋3等
0.7% 水平
1.5% 水平
鱼糕,酱类,等 2等: 适用于鱼糕, 传统饼干制作
3等: 适用于酱类, 其他制作用途的产品

CBL

CBL是与可可脂最类似的天然原料。
产品应用广泛,为客户提供量身打造的解决方案。

产品特征

可可脂是生产巧克力时使用的天然植物油脂。它除了具有优美独特的香味外,还具有巧克力入口即化的特性。
可可脂根据可可粉产地、气候、品种的不同品质也会不同。
CBL™(Cocoa Butter-Like)使用最新酶解工艺和分离技术成功研发出可可脂的替代油脂,其SFC、TAG结构等,在品质上几乎类似于可可脂。
CBE (Cocoa Butter Equivalent)是最普遍的可可脂替代品,虽然可以降低生产成本,但与可可脂的物性和化学结构是不同的。

详细内容

淀粉

  • 淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖,
    淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高
  • 不溶于水,加热时膨胀及糊化。

产品特征

  • 利用淀粉的糊化(Gel化,Gelatin化)的性质,用于食品生产加工。
  • 糊化的特性
    - 淀粉与水共热后,在一定条件下变成半透明状胶体的现象

详细内容

适用范围

  • 加工食品:水产加工品、肉制品、面类制品
  • 酒类:用于生产啤酒
  • 工业:上光剂,胶粘剂、赋形剂

低糖

用淀粉分解酶将玉米淀粉(100%)水解后过滤,浓缩的产品
甜味度是糖的10~20%
耐热性好
口感柔软,与各种甜味料搭配协调

产品特征

  • 适合低脂肪,低热量食品和提高复合碳水化合物水平的产品制造
  • 具有抑制糖或葡萄糖晶体析出的效果
  • 高热量
  • 赋予各种食品组织感和粘性

详细内容

  • 广泛使用于利用其组织感、粘性,水分合成,薄膜形成及其他功能特性的产品
  • 乳制品,汤,食品加工用(喷雾干燥用制剂)
  • 患者及手术后恢复期患者的营养补助(与牛奶混合,经口摄入)
  • 分散性、溶解性和干燥性优秀,以粉末形态使用
  • 用于稳定地维持糖结晶,生产滋润触感较好的产品

糖稀

以玉米淀粉(100%)为原料,利用麦芽酵素,加水分解后进行过滤、浓缩的粘稠状糖。
甜味度是糖的40%左右。
用于表现柔和口味和独特香味

产品特征

  • 替代糖使用,可以减小甜味,提高食品保存性
  • 食品中使用时,可以防止淀粉老化、抑制食品保持弹性,延长保存期限等效果
  • 甜味的调节,光泽效果,冰点调节、结晶控制作用

详细内容

  • 饼干, 面包, 糖果
  • 冷饮、冰棍类、罐头产品
  • 乳制品、果冻、巧克力、口香糖、糕点饼干类
  • 婴儿食品,汤,辣椒酱,酱油类

高果糖

以玉米淀粉为主要原料,将经过糖化获取的葡萄糖液异性化产出的糖液,是葡萄糖与果糖的混合物。
与糖相比价格低廉,拥有清凉感,保湿效果好。

产品特征

  • 甜味近似于糖白糖,可以替代使用
  • 白糖的甜味留有余味,而果糖不残留余味,被誉为”爽口、超群的甜味”、“高尚的甜味”
  • 甜味度会随着温度变化发生变化
  • 溶解度高(约为糖的2倍),保湿性好,分子量小,粘度低
  • 渗透系数大,防腐效果也会随之提高,果糖的渗透压系数是糖的2倍左右

详细内容

  • 冷饮, 乳加工产品
  • 果酱、果冻等:渗透压高,对微生物持有稳定性
  • 用于制造冰激凌, 医药
  • 用于制作糕点,面包

结晶果糖

结晶果糖是淀粉酶酶处理液中通过异性化和分离过程获取的糖类,
甜味可达到99%以上由果糖构成的白糖的1.8倍。

产品特征

  • 不含葡萄糖,比血糖指数(GI)为60的白糖,血糖指数(GI)“19”的有用的甜味调料
  • 因为结晶果糖不直接被吸收血液吸收,具有比葡萄糖或白糖更加长久保持热量的优点。

详细内容

  • 高甜味度,白糖甜味的1.8倍
  • 肥胖预防效果–不依赖于胰岛素
  • 微生物的生长抑制及防止腐败的效果
  • 低GI(血糖指数= 19)

聚葡萄糖

聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。是一种具有保健功能的食品,可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。

产品特征

  • 聚葡萄糖无法被一般糖分解酵素分解, 摄取的大部分通过肠道排泄,因此作为水溶性膳食纤维广受欢迎
  • 在韩国首次开发成功,纯度高,品质卓越,吸湿性和非龋性以及Body形成能力优秀的水容难消化性多糖类。

详细内容

  • 非龋性–未见蛀牙菌发育
  • Body 形成能力 – 适宜作为白糖的替代品
  • 水溶性膳食纤维–改善便秘及有害物质的吸附和排泄作用
  • 获得韩国食品药品安全厅,日本厚生省、美国FDA等的安全认证

塔格糖

塔格糖是来自大自然的功能性糖, 甜味近似于白糖。

产品特征

  • 饭后血糖调节功能
  • 热量 : 1.5 kcal/g (白唐的1/3)
  • 血糖生成指数 (G.I) : 3 (白唐的1/20)
  • 提高产品风味, 可以掩蔽异味
  • 甜度为等量白糖的92%

详细内容

双重机理
塔格糖可将肝脏内的葡萄糖快速转换成糖原,帮助调节饭后血糖,在肠内则通过减少碳水化合物分解成葡萄糖,抑制糖分吸收。

木糖

木糖是以椰子壳为原料的清洁产品。

产品特征

  • 甜度为等量白糖的63%
  • 提高产品颜色和风味
  • 完善产品风味
  • 可抑制蔗糖酶活性,减少糖的吸收
  • 防龋效果

详细内容


top