零卡路里新一代甜味剂阿洛酮糖与世界顶尖R&D技术的结合

韩国第一个投入白糖事业并引领甜味历史的CJ第一制糖注意到现代人中肥胖人口的增加, 开始研发同时满足'甜味'和'健康'的糖替代体。
特别是关注到了其存在为人所知但却难以实现商用化的天然甜味成分"阿洛酮糖"。

* 什么是阿洛酮糖?阿洛酮糖是一种少量存在于无花果、葡萄干、小麦等的稀少糖(rare sugar), 是天然甜味成分, 其甜味是白糖的70%, 热量是每克0~0.2Kcal, 被称为'零卡路里'糖, 是有助于减肥及改善体脂量的新一代功能性甜味剂。

世界首次成功开发出阿洛酮糖量产技术

CJ第一制糖之所以关注阿洛酮糖是其因为其卡路里几乎为零。
阿洛酮糖是一种少量存在于无花果、葡萄干、小麦等的稀少糖(rare sugar), 其甜味是白糖的70%,热量却只有每克0~0.2Kcal,被称为"零卡路里"糖,是新一代材料。但是,阿洛酮糖在自然状态下只以微量存在,难以实现量产。 为了解决这一问题,CJ第一制糖从2011年起着手开发阿洛酮糖的量产技术,经过5年多的研究,在世界首次成功开发出了能够量产阿洛酮糖的技术。

世界最佳酵素技术甜味剂"阿洛酮糖"

Sweetree 阿洛酮糖

液体型 Sweetree
阿洛酮糖

白雪 Sweetree 阿洛酮糖

粉末型 白雪Sweetree
阿洛酮糖

백설 Sweetree 阿洛酮糖 白糖混合粉

粉末型 白雪Sweetree
阿洛酮糖
白糖混合粉

阿洛酮糖量产的核心是"酵素技术"

为了大量生产阿洛酮糖,其技术核心就是"酵素"。
为了以果糖为原料制造阿洛酮糖, CJ第一制糖对5,000种以上的菌株进行了筛选并发现了高效酵素, 在该酵素上采用蛋白质工程技术, 成功实现了阿洛酮糖的量产。以现有的化学工艺只能生产不到原材料5%的阿洛酮糖。 采用酵素工艺可生产原材料85%的阿洛酮糖。随着以少量原材料生产大量阿洛酮糖, 普通消费者也能以合理的价格享受到新一代甜味剂阿洛酮糖。 而且,除了液体形态的阿洛酮糖,CJ第一制糖以独家精制技术经验,在世界首次推出了结晶形态的阿洛酮糖产品。

拥有自然的甜味且热量几乎为零的阿洛酮糖的稳定性还得到了美国食品药品监督管理局(FDA)的认证,更加值得放心。由于采用天然食品为原材料的酵素进行生产,消费者们可享受到更加健康的甜味。

CJ第一制糖并不满足于"世界首次"的头衔,今后将继续不断开展新酵素技术研发,以引领全球甜味剂市场。