CJ第一制糖在韩国农村振兴厅第一届发酵技术大会中介绍“泡菜有益微生物商用化”案例
- 11月21日，参加韩国农村振兴厅农生命BIO食品医药开发团“第一届发酵技术大会”
- CJ第一制糖介绍BYO皮肤乳酸菌/肠道乳酸菌商用化及Hasunjung泡菜发酵菌株应用案例
11月21日，由韩国农村振兴厅主管的“第一届天然物发酵技术大会”在京畿道水原市举行， CJ第一制糖就“泡菜有用微生物挖掘及商用化”的相关主题进行了介绍。
本次大会的目的是正在推行农村振兴厅的新一代BIO绿色21国策研究事业的农生命生物食品医药开发事业团，分享与发酵相关的国策实用化研究成果，进行产学研交流。发酵技术相关企业、支持机构、研究所等产业现场专家与相关人士120多人出席，大会以“国家研发发酵技术的应用与前景”为主题进行。
CJ第一制糖的有益微生物中心负责人金奉俊作为演讲者，发表了“有用泡菜乳酸菌的挖掘及商用化”案例。内容包括通过分析3,500多个泡菜乳酸菌成功实现产品化的BYO皮肤乳酸菌CJLP 133和肠道乳酸菌CJLP243的研发过程及个别菌株的功能性，以及从冬季泡菜中分离，一年四季都保持泡菜深邃味道的泡菜发酵菌株CJGN34用于CJ Hasunjung泡菜产品的应用案例。
此外，本次发酵技术大会还介绍了爱茉莉太平洋“采用绿茶发酵技术的美容健康食品事业化”案例与农业技术实用化财团的“国有专利技术转移及事业化”案例。而且，通过专家嘉宾的讨论，还探讨了存在功能性高的各种有用微生物的传统发酵食品的价值创造与全球市场进军可能性的探索等。
CJ第一制糖综合研究所有用微生物中心负责人金奉俊通过演讲表示，“CJ第一制糖满怀着对传统饮食文化的继承与发展的使命感，开展了挖掘泡菜、酱类、米酒等各种传统发酵食品的有用微生物的相关研究”，并强调“今后也要挖掘能够增进传统发酵食品的发展与国民健康的有用微生物并实现商用化”。（完）