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톳 해초 비빔국수 요리 완성 사진

톡톡 ‘톳’ 터지는 제주 별미 톳 해초 비빔국수

  • 조리법 면/만두
  • 난이도
  • 시간 30분
제주말로 ‘톨’이라고 불리는 구황식물인 톳은 무기질, 비타민, 칼륨 뿐 아니라 일긴산을 풍부하게 함유하고 있어 미세먼지 제거에 좋은 음식으로 재조명되고 있다. 톡톡 터지는 식감의 톳과 모둠해초를 넣은 비빔국수는 바다의 향과 맛을 머금고 있어 색다른 느낌을 준다. 익숙한 듯 새로운 요리로 건강 별미 식탁을 준비해 보자.

재료 (2인분 기준)

  • 주재료 제일제면소 중면 260g , 톳 40g , 모둠해초 15g , 오이 20g , 양파 10g , 당근 4g , 청양고추 1개 , 홍고추 1/2개 , 상추 3장 , 깻잎 3장
  • 양념 및 소스재료 해찬들 사과듬뿍 비빔장 120g , 백설 100% 통참깨 참기름 10g , 다진 마늘 4g , 통깨 약간

만들기

  1. 톳 해초 비빔국수 만들기 1단계 사진
    1 각각의 재료를 준비한다. 모둠해초는 물에 불린다.
  2. 톳 해초 비빔국수 만들기 2단계 사진
    2 양파, 당근, 오이는 5cm 길이로 채 썰고 청양고추는 어슷 썬다.
  3. 톳 해초 비빔국수 만들기 3단계 사진
    3 상추, 깻잎을 0.5cm 두께로 채 썬다.
  4. 톳 해초 비빔국수 만들기 4단계 사진
    4 끓는 물에 면을 5분간 삶은 후 찬물에 2~3번 헹군다.
  5. 톳 해초 비빔국수 만들기 5단계 사진
    5 끓는 물에 식초를 넣고 톳을 데친 후 찬물에 헹군다.
  6. 톳 해초 비빔국수 만들기 6단계 사진
    6 그릇에 삶은 면을 담고 고명으로 톳, 모둠해초, 양파, 당근, 오이, 상추, 깻잎 그리고 청양고추를 올린다. 해찬들 사과듬뿍 비빔장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 뿌려 골고루 섞는다.

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