研究开发

研究所简介

概况

原材料研究所主要开发各种领先市场的ONLYONE食品原材料与饲料原材料以及食品原材料应用程序。
我所拥有各领域的科研人员和最先进的研究设备,具备完善的组织体系。
原材料研究所为持续开发出更健康、更美味、更经济的产品以回报顾客青睐而做着不懈努力。


研究领域

对微生物及酶进行探索,持续研究酶反应工程技术、固体发酵技术及新事业。
开发原材料应用技术与产品,提供解决方案。


研究开发项目

糖类原材料部门 : 白糖, 寡糖, 咖啡用甜味剂,功能甜味料(木糖, 塔格糖 等)
油类原材料部门 : 食用油(大豆油、菜籽油,等)、混合油(定制型专用油)、特殊油脂(类可可脂)、功能油
淀粉原材料部门 : 木薯变性淀粉
面粉/预混粉部门 : 面粉、预混粉(面包、面糊、甜点,等预混粉)
谷类原材料部门 : 发酵豆粕,、鱼粉用植物蛋白,等
酶综合效用产品部门 : 筛选及开发新菌种、糖基转移酶技术、酶与微生物的产业化

研究内容

基础研究

以酶与微生物的开发,酶及发酵工程的应用,物理分离提纯,营养功能及生理功能的基本研究为基础,实现技术的跃进。为优化产品质量,对食品原材料及饲料原材料的物理化学特性和功能进行基础研究。


产品开发

酶技术为核心的塔格糖

通过先进的分提技术和酯交换技术合成的类可可脂 (POS rich fat)

应用固体发酵技术的新型饲料(发酵豆粕)及鱼粉植物蛋白的研究

更健康的产品 : 以自然材料最少加工制成的煎饼面粉和油炸面粉

更便利的产品 : 可用煎锅轻松煎制的韩式糖饼, 可使用微波炉简单烤制的各种蛋糕

更有差别的产品 : 拥有更香脆口感的加热面粉(WHT), 拥有更柔和,膨松质感的面包粉

应用程序

不仅开发塔格糖、CBL等新型原材料的应用程序,还根据顾客所需提供新的解决方案。
研究所用先进的应用程序技术开发咖啡用甜味剂、预混粉、定制型面粉及专用油等品种多样、独树一帜的产品以满足顾客的需要。


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