Happy Soy

豆腐也可以做得更好, Happy Soy

Happy Soy 豆腐是不含消泡剂、
乳化剂和油脂的纯正无添加豆腐。

为固守无添加剂原则,在低温环境下放慢豆腐制作速度,以保持大豆原有的纯香美味。

豆腐也可以做得更好, Happy Soy

为了制作出纯正无添加剂豆腐,精心准备优质大豆。

  1. 清洗大豆

    严格筛选一级大豆,并再次筛选出轻量大豆和石子等异物后,用清水清洗大豆

  2. 在凉水中浸泡

    将洗净的大豆放入10-15℃的凉水中慢慢浸泡。

  3. 研磨大豆

    大豆用凉水充分浸泡后,再用石磨细磨。

  4. 煮豆浆

    煮制细磨大豆时,大豆会因为含有成分产生泡沫,这时不添加消泡剂,只使用专门的消泡装置去除泡沫。

    * 消泡剂 : 人工消除泡沫的添加剂

  5. 用滤网过滤

    用滤网去除豆渣,筛选豆浆。

  6. 冷却, 熟成

    将豆浆置于低温环境,熟成一定时间。这时豆浆内的泡沫将被消除,豆腐会变得更嫩滑。

  7. 成型

    低温熟成的豆浆不添加乳化剂、油脂等,只用以清洁海水精制的天然凝固剂进行成型。

    * 油脂: 具有乳化剂作用的食用油等油脂

  8. 完成制作

    在豆腐包装内加入清水进行包装。包装的豆腐在85℃以上的高温中经30分钟以上的杀菌过程灭菌,在新鲜冷藏状态下提供给消费者。


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